Sweet Sunday: PAVLOVA

Sabeis lo que es una Pavlova? No?! Pues ya estáis tardando en preparar una, porque es el postre más delicioso que he probado never!! Un postre super sencillo de hacer a base de meringue, nata y frutas, resultado: una tarta increíblemente buena. Esta es la tercera que hago y seguramente no será la última! Enjoy!
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Vous savez ce que c´est une Pavlova? Non?! Et bien n´attendez plus une minute, pour vous lancer dans cette recette simplissime et délicieuse. Un dessert trés facile à réaliser, à base de meringue, chantilly et fruits, résultats: une tarte incroyablement bonne, un vrai délice! Celle-ci c´est la troisième que je fais et ce ne sera certainement pas la dernière! Enjoy!

Para preparar tu meringue, antes de nada, precalienta tu horno a 150º.
Con la ayuda de una batiddora (lo ideal), bate las claras de huevo hasta llegar a punto de nieve. Poco a poco incorpora el azúcar, la vainilla y la maicena, mezcla bien y no dejes de batir.
Una vez que tu merengue está listo, pon en tu bandeja del horno una hoja de papel sulfurizado (papel pergamino), y pon tu merengue encima, haciendo cómo un cuenco de un centímetro aprox. de espesor.
Hornea durante una hora a 150º, y apaga el horno sin sacar tu meringue. Dejalo 30 minutos más con el horno apagado. Reservar a temperatura ambiente.
Una vez frío, tu merengue debería de quedar duro por fuera y un poco húmedo por dentro.
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Le premier pas pour préparer votre meringue, c´est de préchauffer le four à 150º.
Dans un saladier, faites monter les blancs d´oeufs à l’aide d’un fouet électrique. Rajouter ensuite le sucre, la vanille et a maïzena, et mélangez-les bien. Quand le mélange est prêt, placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, et étalez votre meringue en faisant un nid épais d´un centimetre environ.

Enfournez 1h à 150° et laissez cuire, éteignez le four et laissez encore pendant 30 min. Après vous pouvez la réserver à température ambiante.

Une fois froide, votre meringue devrait être dure à l´extérieur et un peu humide à l´intérieur.

Encima de tu meringue, tendrás que añadir la nata montada y los frutos rojos que escojas. Yo he puesto frambuesas y fresas. 

Para montar la nata, muy sencillo, batela bien fuerte junto con el azúcar hasta que espese y quede consistente. Después, sólo te quedará añadirla encima del meringue y finalmente encima, los frutos rojos y voilá! Para perfumar aún más la fruta, añade una rayadura de lima encima.

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Il ne vous restera plus qu´à rajouter la chantilly et les fruits rouges que vous aurez choisis sur votre meringue et vous pourrez profiter d´un pur moment de plaisir en dégustant ce délice.

Pour la chantilly, fouettez bien fort la crème entière et rajoutez le sucre glass, jusqu´à épaissir. Étalez la crème et les fruits et parsemez d´un zeste de citron vert, pour parfumer le tout et voilà!

Algunos trucos y consejos: a tu nata montada, le puedes añadir crema de queso (philadelphia por ej.) y te quedará aún más untuosa. Cuando montes la nata, ponla unos 15 minutos antes en el congelador para que esté bien fría. La nata siempre que tenga mínimo 30% de materia grasa. Puedes probar con otra fruta, por ejemplo plátano y fruta de la pasión, o lo que se te ocurra! Este postre lo tendrás que montar justo antes de comértelo :)

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Quelques petites astuces: tu peux rajouter un peu de cream cheese à la crème entière, elle sera encore plus onctueuse. Avant de fouetter la crème, mets la 15 minutes au congélateur pour qu´elle soit bien froide. Choisie une crème entière, toujours avec minimum 30% de matière grasse. Tu peux essayer avec d´autres fruits, par ex. banane et fruit de la passion, ou bien ce dont tu as envie! Pour le dressing de ce dessert, tu devras attendre juste avant de le servir :)

ENJOY.

p.d: lo siento por la luz de las fotos que no es muy buena y diferente, pero es que lo tuve que hacer por partes, y al final ya casi no quedaba luz natural :(
p.s: désolée, la lumière des photos n´est pas très bonne et différente sur chaque photo, mais c´est que j´ai dû faire la recette par étape, et au final, je n´avais presque plus de lumière naturelle :(

Sweet Sunday: CARROT CAKE

  

PREPARACIÓN
Separar las yemas de las claras. En un bol, mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar moreno. Cuando esté bien mezclado, añadir las yemas. Mezclar bien de nuevo. Después añadir, la harina, la levadura, el polvo de almendra, las nueces picadas, las zanahorias rayadas, la canela y la nuez moscada.Volver a mezclar. Añadir la rayadura de naranja + el zumo. MEZCLAR.
Montar las claras en punto de nieve, añadir a la masa. En un molde pon una pizca de mantequilla + harina, para que no se pegue tu carrot cake. Precalienta el horno a 170º. Pon la masa en el molde y hornear entre 30-45 min. Dejar enfríar.
Para el topping: mezclar todos los ingredientes, y batir bien.
Cuando tu pastel esté frío, cortalo por la mitad, y añade el topping. Vuelve a cerrar tu pastel, y recubre con mucho topping. Dejar en la nevera mínimo 2h-3h.
Cortar y disfrutar!!


PRÉPARATION
Clarifier les jaunes des blancs d´oeufs. Dans un bol, mélanger le beurre en pommade avec la cassonade. Bien mixer. Rajouter les jaunes d´oeufs. Mixer à nouveau. Rajouter la farine, la levure, la poudre d´ammande, les noix hachées, les carottes râpées, la cannelle et la noix de muscade. À nouveau bien mixer. Rajouter les zestes de l´orange + le jus. MIXER. Monter les blancs en neige, ajouter à l´appareil. Beurrer et fariner le moule. Préchauffer le four à 170º. Mettre l´appareil dans le moule et cuire pendant 30-45 min. Laisser refroidir.
Pour le topping: bien mélanger tous les ingrédients ensemble, et bien mixer.
Quand ton gâteau et froid, coupe-le en deux moitiés, et rajoute le topping. Referme ton gâteau, et recouvre-le abondamment de topping. Laisser refroidir au frigo minimum 2h-3h. 
Enjoy your carrot cake!!

RECETTE CREME BRULÉE * RECETA CREME BRULÉE

Finalmente, me habeis pedido que ponga las recetas de los postres del Sweet Sunday, y así lo haré! Y cómo os ha gustado tanto la Crême Brulée, aquí va la primera! Sobre todo no olvidéis contarme como os han quedado!

J´ai bien compris que vous vouliez aussi les recettes des désserts du Sweet Sunday, donc voici la première: la Crême Brulée! Surtout n´oubliez pas de me raconter si elles étaient bonnes!

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CREME BRULÉE WITH CARAMELIZED APPLES

INGREDIENTES
400 ml de nata liquida
100 ml de leche entera
4 yemas de huevo 
75 gr de azúcar
1 rama de vainilla
Para las manzanas caramelizadas:
2 manzanas 150 gr de azúcar moreno

En una olla, hervir la leche, la crema y la vainilla.

En un bol, mezclar el azúcar con las yemas, y remover bien hasta que se queden bien claritos.

Echar la mezcla de leche, crema y vainilla con las yemas azucaradas.

A parte, pelar 2 manzanas y cortarlas en pequeños dados.

Calentar una sartén, una vez caliente echar el azucar moreno poco a poco y dejar que se cueza hasta obtener un caramelo.

Echar las manzanas en el caramelo y cocer durante aproximadamente 10min. Remover de vez en cuando para que el caramelo se derrita correctamente.

Precalentar el horno a 100º.

Echar la crème brulée y las manzanas en pequeños recipientes.

Ponerlos al baño maría y cocer con el horno a 100º durante 1h15.

Et voilá!

INGRÉDIENTS 
400 ml de crème liquide 

100 ml de lait entier 

4 jaunes d'oeufs 

75 gr de sucre 
1 gousse de vanille
Pour les pommes caramélisées: 

2 pommes 150 gr de cassonade

Dans une casserole, porté à ébullition le lait, la crème et la vanille. 

Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, bien remués jusqu´à blanchissement. 

Verser le mélange chaud de lait, crème et Vanille sur les jaunes d'oeufs. 

À part: peler 2 pommes, les couper en petits des.

Faire chauffer une poile, une fois chaude verser la cassonade petit à petit, et laisser cuire jusqu´à obtenir un caramel.

Verser les pommes dans le caramel, laisser cuire environ 10 min. Remuer de temps en temps pour bien dissoudre le caramel.

Préchauffer le four à 100º. 

Verser la crème brulée et les pommes dans des petits contenants.

Les mettres au bain-marie et faire cuire au four à 100º, pendant 1h15.

Et voilà! 

Sweet Sunday: CRÊME BRULÉE

Uno de los objetivos que me he propuesto para este 2013,  es el de compartir con vosotros un postre home made cada semana, o cada dos semanas. La semana pasada, hicimos cupcakes, y esta semana nos hemos lanzado a hacer una "crême brulée" con manzanas caramelizadas. Todavía no tengo claro si poner la receta, o tan sólo compartir las imágenes del proceso, para iluminarme, espero vuestros comentarios :) Decidme si os gustaría también saber la receta o no, de los postres que iré colgando por aquí. Esta sección se llamará Sweet Sunday, y espero que os guste! Enjoy!

Un des objectifs que je me suis proposé pour cette année 2013, c'est de partager avec vous un dessert homemade chaque semaine, ou chaque deux semaines. La semaine dernière, nous avions fait des cupcakes et cette semaine nous nous sommes lancées a faire une crème brulée avec des pommes caramélisées. Je ne sais pas encore si mettre la recette, ou bien seulement partager les photos de la mise en place, pour m´éclaircir les idées, j'attends impatiente vos commentaires :) dites-moi si vous aimeriez aussi lire la recette ou pas, des desserts que je publierai par ici. Cette section s´appellera Sweet Sunday, et j'espère qu'elle vous plaira! Enjoy!

 

miam!